Recetas de Lenguado en Salsa de Maracuya

Igredientes:

• 200g de lenguado
• 1og de mandioca
• 50ml de jugo de maracuya
• 1oz de pisco
• 15g de mantequilla
• 15g de azucar
• 3u de tomate cherry(para decorar)
• 15ml de fumet
• 5g de mandioca

Preparacion:

poner ala plancha los 200g de lenguado ¾, para la salsa poner en una cacerola la mantequilla y el azucar, el pisco que flanbee luego el jugo de maracuya,la mandioca diluida en fumet, dejar que tome punto la salsa.servir y decorar con mermelada de fresa y tomate cherry.