Receta de ensalada de berros y tocino

Ingredientes:

• 200 gr de berros
• 100 gr de tocino
• 4 tajadas de pan de molde
• mantequilla al gusto
• aceite vegetal u oliva
• para la vinagreta:
• 50 mililitros de aceite oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 dientes de ajos
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto

Como preparar ensalada de berros y tocino:

1. Lavar los berros y dejar escurrir. Cortar el tocino en finas tiras y freir en aceite caliente.
2. Untar con mantequilla las tajadas de pan de molde, luego cortarlas en cuadraditos pequeños y tostar en una sarten limpia y reservar.
3. Cocer los ajos en aceite a fuego muy suave durante 25 minutos y retirar el exceso de aceite y hcer un pure con los ajos .Mezclar con el vinagre y emulcionar con el aceite para hacer una vinagreta salpimentar.
4. Mezclar los berros con el tocino.Aliñar la ensalada y servir con los cubitos de pan.