Receta de saltado de coliflor

Receta de saltado de coliflor

Ingredientes:

• 2 unidades de coliflor medianas
• 500 mililitros de aceite vegetal
• 10 gramos de pasta de ajo molido
• 10 mililitros de sillao o salsa de soya
• 200 gramos de papas fritas
• 250 gramos de carne picada en bastones o saltado
• 1 unidad de tomate
• 1 unidad de cebolla mediana
• 1 una unidad de ají amarillo sin semilla y sin venas
• pimienta negra molida al gusto
• sal al gusto
• 4 ramas de perejil fresco

Como preparamos saltado de coliflor:

1. Primeramente lavamos y picamos y sazonamos todos los ingredientes, en una olla aparte ponemos una olla con agua con media cucharada de sal y poner a cocinar la coliflor trozado en pequeños arbolitos de coliflor cocinar por 10 minutos y sacar y escurrir dejar enfriar sin que se desarme no cocinar demasiado para que no se destroce.
2. En una sartén con aceite lo necesario calentamos y ponemos a freír las papas ya picadas en cubos o bastones hasta que este bien dorados y luego reservamos.
3. Picamos la carne en bastones como para saltado sazonamos con sal y pimienta negra molida dejar que selle  por todos lados, que cocine primero una vez listo retirar y reserva si es necesario en la misma sartén con un  chorro de aceite agregamos la cebolla, ají amarillo en juliana delgada salteamos unos segundos agregamos los tomates y luego regresamos la carne y agregamos un chorro de sillao  y luego la coliflor ya cocinada y movemos ligeramente que se junten todo y una vez listo agregamos el perejil picado  y las papas fritas y mezclamos ya listo para servir rectificar la sazón, si esta muy seco agregamos un poco de fondo de pollo o verduras (opcional).
4. Para servir  acompañamos con arroz cocido o graneado, y a disfrutar de esta delicia que también lo puede remplazar la proteína con carne de pollo y queda también un delicia.