Receta de juane con gallina y cerdo

Receta de juane con gallina y cerdo

Receta de juane con gallina y cerdo

Ingredientes:

• 8 presas pequeñas de gallina
• 8 trozos de chancho
• 8 huevos sancochados
• 1/2 cebolla cortada en 6
• sacha culantro picado
• 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos
• palillo en polvo
• 1 cucharada de nuez moscada
• sal al gusto
• comino al gusto
• pimienta al gusto
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de orégano molido
• 2 cucharada de ajo molido
• hojas de bijao
• 1 1/2 kg de arroz cocido
• agua
• aceite

Com0 preparar deliciosos juanes con gallina:

1. Primero ponemos a hervir en una olla con sal por unos 30 minutos 4 presas de gallina, 3 hojas de laurel, 1 cucharada orégano molido, 1 cucharada de ajo molido, 1/2 cebolla cortada en 4 y 8 trozos de chancho.
2. Ahora ponemos en una licuadora 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos,2 pedazos de cebolla, sacha culantro picado,1 cucharada de agua,2 cucharadas de pimienta y licuamos.
3. Ahora en una olla para hacer el aderezo añadimos aceite, 1 cucharada de ajo molido, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 cucharada de palillo y mezclamos todos los ingredientes dejando que se doren.
   Una vez dorado todos los ingredientes colocamos en la olla las presas de gallina y chancho y los bañamos con el aderezo dejándolo freír por unos 5 minutos.
4. Pasado los 5 minutos sacamos las presas de la olla y agregamos el aderezo en 1 1/2 kg de arroz cocido, 1 cucharada orégano molido,1 cucharada de nuez moscada, el licuado que hicimos previamente y lo mezclamos todo.
5. Ahora ponemos en la olla del arroz el aderezo que sobra y seguimos mezclando.
   Por último ponemos unos instantes en el fuego las hojas de bijao y servimos sobre 2 hojas cruzadas el arroz junto con una presa de gallina, un trozo de chancho, aceitunas, un huevo sancochado, la envolvemos amarrándola con rafia o pabilo.
6. Su sabor y aroma son inconfundibles y es por ello que es uno de los platillos más delicioso de la gastronomía peruana. Ahora ven y acompáñame a descubrir esta fabulosa receta de Juanes que hará sentir a todos en casa como si estuviesen en la misma selva Los juanes por sus ingredientes aporta una gran cantidad de calcio, vitamina A, vitaminas del complejo B y proteínas ideales para el óptimo desarrollo de nuestro cuerpo.