Receta Bife ancho con especias

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 2 tz. tomates cherry rojos y amarillos
• 1 cda. aceite de oliva
• 2 cdta. miel de chancaca
• 2 cda. salsa de tamarindo
• 1 kg. bife ancho entero
• 1/2 cdta. comino
• 1 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. clavo de olor en polvo
• sal y pimienta negra molida

Como preparar Bife ancho con especias:

1. Ponga en un mortero los ajos y el clavo de olor, tritúrelos hasta formar una pasta. Agregue la canela, el comino, media cucharadita de pimienta y sal. Mezcle bien, y con una espátula, unte la pasta en el bife.
2. Póngalo en un plato, cúbralo con papel film y déjelo reposar en el refrigerador durante 20 minutos. Mezcle la salsa de tamarindo con la miel, el aceite, sal y pimienta. Emulsione y reserve. Cocine la carne en la parrilla durante 15 minutos. Retírela de la parrilla y déjela reposar durante unos minutos antes de cortarla en tajadas.
3. Sirva y acompañe con los tomates cortados en dos y la salsa de tamarindo como guarnición.