Receta Guiso de trigo con pescado

Ingredientes:

• ½ kg de pescado
• 1 ½ taza de trigo
• 1 cebolla mediana
• ½ taza de arveja fresca verde
• 2 tomates picados
• 8 hojas de lechuga
• 1 betarraga mediana
• ¼ taza de harina de maíz
• ¾ taza de aceite vegetal
• Ajos, ají colorado, perejil, y sal yodada al gusto

Como preparar Guiso de trigo con pescado:

1. Lavar el pescado, cortar en trozos medianos y apanar en harina de maíz sazonada con sal yodada y pimienta, luego freír en aceite vegetal caliente.
2. Sancochar el trigo en abundante agua hasta que reviente.
   Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, ají colorado, cebolla y tomate cortados en cuadritos pequeños; dorar e incorporar el trigo sancochado, la sal yodada y las arvejas frescas, agregar agua y dejar cocinar, al final agregar perejil picado.
3. Servir el pescado sobre el trigo graneado y ensalada de lechuga con betarraga.