Receta de sour de Papaya

Receta de sour de Papaya, como preparar Receta de sour de Papaya.

Ingredientes:

• 3 onzas de jugo de papaya arequipeña
• 2 onzas de pisco
•  1/2 onza de jugo de limón
• 1/2 cucharada de  clara de huevo
• 2 cucharadas de azucar blanca o una onza de jarabe de goma
•  2 o 3 gotas de Angostura
•  hielo molido al gusto

Modo de preparación:

1. Para obtener el jugo de papaya lavamos y pelamos sacamos las semillas y separamos de la pulpay picamos y procedemos a licuar hasta obtener un jugo y agregamos el resto de los ingredientes:
2. El almíbar, abundante hielo, el pisco y el jugo de limón, transcurrido este lapso, agregar la clara de huevo y licuar ocho segundos más.
3. Servir en el vaso y agregar las gotas de Angostura en el centro de la bebida. Servir sin mezclar.