Receta de Seco de Cabrito

Ingredientes:

• 1 k de cabrito
• 1 vaso de chicha de jora
• 1 loche (zapallo fino norteño)
• 1 un cebolla grande a la pluma
• 1 un cda de culantro picado
• 1 un aji verde en rajas
• una cda de aji panca molido
• aceite
• sal pimienta al gusto

Modo de Preparacion:

Parte el cabrito en presas grandes y poner en un deposito con sal, chicha y pimienta,desde el dia anterior,para que macere y tome sabor.Al dia siguiente frie la cebolla,el loche y el aji panca.cuando el aderezo este apunto agregas el cabrito,para sofreirlo,y luego la chicha donde macero.Al final,echar el culantro.Tapa la olla y cocina a fuego mediano para evitar que se consuma el jugo.Cuando las presas esten suaves,letomas el punto de sal.Y dejar reposar unos minutos antes de servir.acompañar con arroz blanco graneado y frijoles cremosos y blanditos.