Receta de picante de trigo

Ingredientes:

• 1/2 kilo de trigo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de ajo en pasta o 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de chile  seco o pimentón molido seco(picante en pasta)
• 1 una cucharadita en paprika
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de kilo de queso fresco cortado en cubos(o si tuviera un queso duro)
• una cucharada de perejil fresco picado
• una cucharada de culantro fresco picado
• aceite vegetal, cantidad necesaria
• sal al gusto
• pimienta negra molida

Como preparar un delicioso picante de trigo:

1. Primeramente remojamos 1/2 medio kilo desde la noche anterior, y cambiar el agua tantas veces sea necesario, hasta conseguir un color claro que así ya estará listo para proceder a cocinar.
2. Ponemos a cocinar en una olla con bastante agua, para que cocine durante una hora aproximadamente. EL trigo no tiene que estar muy cocinado tiene que estar en su punto, que estén enteros para que nuestra preparación salga bien graneado.
3. En una olla aparte ponemos a fuego, caliente el aceite vegetal. Agregamos para hacer un aderezo, con 1 una cebolla roja picado, las 2 dos cucharadas de ajo en pasta,o 2 unidades de ajo picado, Una vez que el aderezo este con la cebolla cocida o cristalina  vamos agregando el resto de los ingredientes. El chile picante, la paprika. Renueva que todo ya este hecho un aderezo y en cuanto este bien cocido.
4. Una vez listo removemos agregamos nuestro trigo cocido, mezclamos bien,que de una previa cocción, unos minutos.
5. Luego de este tiempo agregamos el resto de los ingredientes, como el queso en cubos,  dejamos unos segundos, agregamos la leche,y las verduras picadas como el perejil y el culantro, sal al gusto, y la pimienta negra o blanco molidos. Mezclamos suavemente dejamos que de un hervor unos segundos para que la leche no se separe de la preparación.
6. Sazone y rectifique la sal y la pimienta, servimos acompañado con arroz graneado. También se puede acompañar esta preparación con legumbres cocidas.O con un acompañamiento de su elección.