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Inicio » Corvina rellena con papas al horno

Corvina rellena con papas al horno

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Hay muchas maneras de comer pescado, pero esta Corvina

INGREDIENTES

  • 1 corvina de 2 kg. aproximadamente
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates en cubos
  • 2 zanahorias previamente blanqueadas
  • 3 papas cortadas a la española
  • 1 huevo
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 2 dientes ajo picados
  • Sal, pimienta y oliva
  • 2 cebollas moradas en gajos
  • 1 limón en rodajas/1 en gajos
  • C/n perejil picado
  • Ají molido
  • Orégano

Como preparar corvina rellena con papas al horno:

  1. Cortar todos los vegetales, unir los 4 dientes de ajo con oliva. Realizarle unos tajos superficiales a la corvina
  2. Llevar la corvina bien limpia y sin escamas a una placa para horno previamente aceitada.
  3. Rellenar con todos los ingredientes, el aceite de ajo y abundante perejil picado. Terminar espolvoreando con un poco de los vegetales por sobre su superficie.
  4. Colocar una rodajas de limón, a los gajos exprimirlos y agregar la zanahoria previamente blanqueada con un toque mas de oliva. Llevar al horno por unos 40 minutos.
  5. A las papas lavarlas bien y cortarlas en rodajas delgadas o chips. Llevar a una placa para horno con unos gajos de cebolla morada y condimentar con ají molido, orégano, sal, oliva y pimienta. Cocinar hasta que doren.
  6. Para el alioli llevar a un bowl el aceite, el huevo, jugo de 1/2 limón y mixear por 1 minuto hasta que se forme la mayonesa.
  7. para servir poner en una fuente la corvina y los demás ingredientes, con las papas horneadas y el resto de ingredientes y para terminar la salsa alioli en salseras o encima de la corvina es al gusto de cada uno buen provecho.

Categoría: Recetas de Cocina

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