Receta de pescado frito económico

Ingredientes:

• 500 granos de caballa entero limpio
• 500 gr de jurel entero limpio
• 2 cebollas rojas en juliana
• 2 tomates cortado en juliana
• 2 ramas de perejil picado
• 400 gramos de papa cocida o sancochada
• 500 mililitros de aceite vegetal
• pimienta  negra molida la gusto
• comino molido  al gusto
• sal al gusto
• ajo molido en polvo o en pasta
• 200 gr de harina de trigo
• arroz graneado opcional
• 2 unidades de limón

Como preparar pescado frito económico:

1. Comprar pescado entero jurel o caballa o bonito de 700 gramos cada uno,  limpio e desvicerado, y fresco lavamos  con sal ,pimienta, ajo, jugo de limón dejamos macerar 5 minutos y pasamos por harina de trigo  dejamos unos minutos reservamos.
2. Ponemos una sartén con aceite para freír lo necesario temperatura media, ponemos a freír los pescados enteros y las papas  hasta que estén dorados y crocantes por ambos lados sacar y escurrir y poner en papel absorbente reservar.
3. Procedemos a servir , preparando sarsa criolla de cebolla, perejil o culantro picados y sazonamos con sal pimienta  negra molida y jugo de limón, mezclamos y servimos acompañado con papa doradas  sarza , y pescado frito y si es de su agrado arroz graneado o cocido.
4. El jurel y la caballa son dos de las especies de pescado con mayor potencial nutritivo presentes en el mar peruano. Además de ser una fuente importante de proteína y hierro, poseen una alta concentración de Omega 3, rico en EPA y DHA, claves para el desarrollo del corazón y el cerebro respectivamente.
5. Asimismo, es una excelente fuente de vitaminas A, esencial para la salud ocular; D, que ayuda a la aborción del calcio, previniendo enfermedades como la osteoporosis o el raquitismo, y juega un papel fundamental en la salud del sistema inmune, muscular o nervioso; y B12, que garantiza el óptimo funcionamiento del sistema nervioso central y al metabolismo de las proteínas. También atesora minerales importantes para la salud muscular y celular como el como el potasio y el fósforo; y selenio, que interviene en la función de la glándula tiroidea, la producción del ADN y la creación de enzimas antioxidantes, las cuales previenen el daño celular.