RECETA DE SANGUCHON DE BONITO

Su grasa, rica en ácidos grasos omega 3, contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules.

Ingredientes:

• 800 gr de filete de bonito
• 500 gr de camote cocido ,chips de camote
• 3 unidades de pan ciabata o francés
• 2 unidades de cebolla en juliana
• 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana
• 1 ají limo en juliana delgada
• 1 unidad de ají limo en juliana delgada
• agua helada o fría
• 3 ramas de perejil picado
• 2 ramas de culantro
• 2 hojas de lechuga orgánica
• 100 mil de aceite vegetal
• 100 gr de harina de trigo integral
• 100 gramos de harina de trigo extra
• sal al gusto
• pimienta negra, comino, orégano seco, mostaza.

Como debemos preparar sanguchon de bonito:

1. Pescado bonito fresco , mediano desviceramos, luego a Filetear los trozos de bonito de 200 gramos cada uno, y sazonar con los condimentos  sal, pimienta, ajo, comino, orégano seco estrujado, y mostaza un chorro de limón, sazonar bien todos los filetes y luego dejar macerar por 10 minutos una vez listo la mitad de los filetes.
2. Freímos con solo harina de trigo por todos lados y sacar el exceso de harina y freír en aceite caliente hasta que este crocante luego sacar en papel absorbente y reservar.
3. Aparte en un bolw mezclar harina de trigo con agua helada, sal pimienta batir bien hasta que este una masa consistente dejar reposar por 10 minutos, y luego pasar los filetes de bonito completamente sacando el exceso de masa y freír y una vez listo sacar para que escurra el aceite en papel absorbente reservar.
4. los panes pasar por mantequilla y tostar en una sartén o plancha y armar los sanguchon poniendo una base de lechuga orgánica, camote frito o chips los trozos de bonito frito y la sarsa criolla y tapamos con el pan y servimos para disfrutar esta maravilla peruanísimo.
5. Esta deliciosa receta es muy saludable si no agregamos muchos ingredientes que contengan mas grasa aparte de la fritura, que se hizo con el pescado, acompañar con verduras que complementen la alimentación sana y nutritiva cuidando la alimentación adecuada, y darse un gusto cada cierto tiempo para no saturar y abotagar el estomago para una mejor experiencia gastronómica con productos sanos y nutritivos.