Receta de Trucha en hojas de platano

Ingredientes:

• 4 truchas en trozos medianos
• 1 tz. cebolla blanca picada
• 4 ramas de hierbaluisa
• 4 láminas de kion
• 4 dientes de ajo picados
• 4 cda. ají amarillo sin venas ni pepas , picados
• 1 hoja de plátano
• 2 cda. jugo de limón
• 4 cda. salsa de pescado
• 2 cda. vinagre blanco
• sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Sazone las truchas. Prepare una marinada con el vinagre, la salsa de pescado y el jugo de limón.
2. Reserve. Corte la hoja de plátano en cuatro pedazos de 30 por 30 centímetros. Acomode en el centro de cada uno, un trozo de trucha, una cucharada de ají amarillo, un diente de ajo picado, una lámina de kion, una rama de hierbaluisa y un cuarto de taza de cebolla. Bañe con la cuarta parte de la marinada, envuelva el pescado, debe quedar como un tamal, y asegúrelo con dos mondadientes.
3. Lleve a la parrilla, a fuego medio, durante 10 minutos. Retire, sirva en la hoja de plátano y acompañe con arroz.