Receta de pescado en salsa roja

Ingredientes:

• 1 kilo de filete de pescado
• 150 gr de harina
• aceite vegetal lo necesario
• 4 cebollas rojas en rodajas
• pimienta al gusto
• comino al gusto
• sal al gusto
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de aji amarillo molido
• 1 copa de vino blanco seco
• 1/4 de taza de vinagre tinto
• 300 gramos de salsa de tomate natural
• 1 pimiento picado en juliana gruesa
• 2 ramas de culantro picado
• 1 cucharada de perejil picado

Como preparar pescado en salsa roja:

1. Sasonar los filetes de pescado con sal y pimienta, enharinarlos y  freir en abundante aceite.Una vez frito reservar.
2. Aparte, en una sarten, dorar la cebolla con dos cucharadas de aceite. Agregar el comino el vinagre, el aji, los ajos molidos, la salsa de tomate, sazonar y dejar hervir hasta que las cebollas esten cocidas pero no deshechas incorporar el pimiento y cocinar unos 10 minutos mas.
3. Acomodar los filetes de pescado en una fuente y cubrirlos con la salsa y echarle encima el perejil, el culantro.
4. Servir con camotes sancochados, en rodajas o con arroz blanco graneado o con la guarnición de su eleccción.