Receta de lasaña con Mariscos

Receta de lasaña con Mariscos

Ingredientes :

• Salsa Bechamel:
• 1/3 de taza de mantequilla
• ½ taza de harina
• 2 ½ fondo de verduras
• 2 tazas de leche
• sal y pimienta y nuez moscada al gusto
• Relleno:
• 1 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• ½ k (1 lb) de langostinos, limpios y cortados
• ½ k (1 lb) de conchas de abanico
• 100 gramos de pulpo cortado en rodajas
• ½ k (1 lb) de pescado blanco, suave, cortado en dados de 2 cm
• 1 huevo, ligeramente batido
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de crema de leche, batida hasta espesa
• 1 ¾ de taza de queso parmesano rallado
• Sal y Pimienta al gusto
• ½ k (1 lb 2 oz) de pasta para lasaña, precocida

Preparación de lasaña de Mariscos:

1. Para la salsa blanca, Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego lento y agregar la harina, batiendo rápidamente,  durante 3 minutos. Agregar, fondo de verduras, la leche, Continuar batiendo mientras se cocina, agregar la crema de leche, hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y reposar.
2. Agregar aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla blanca. Sazonar con sal y pimienta y cocinar, hasta que estén cocidas y comiencen a dorarse. Reservar.
3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén hasta que esté caliente. Sazonar los langostinos con sal y pimienta y saltearlos junto con las conchas y el pulpo, en el aceite 30 segundos por lado. Agregarlos a la mezcla de la cebolla blanca y mezclar mas la salsa de tomate y dejar cocinar por 1 minuto y reservar.
4. Ponemos salsa bechamel en el fondo del molde. Colocar encima la pasta fresca o precocida (si es pasta precocida, sumergirla en agua hirviendo 1 minuto, luego escurrirla y secarla). Esparcir encima la tercera parte de la mezcla de los langostinos y conchas. Espolvorear 2 cucharadas de queso rallado o laminas.
5. Cubrir con la salsa bechamel, esparciendo cuidadosamente con la parte de atrás de una cuchara. Espolvorear ½ taza de queso encima. Repetir 2 capas más de lasaña de la misma manera.
6. Terminar con salsa bechamel, y espolvorear el queso restante.  llevar al horno por 30 minutos.  10 minutos más. Retirar del horno y reposar 5 minutos antes de cortar.