Recetas de Arroz Pilaff

Ingredientes:

• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Cucharaditas de Pimentón
• 2 Cucharaditas de Mostaza molida
• 0.5 Cucharadita de Canela en polvo
• 0.5 Cucharadita de Comino molido
• 1 Taza de Arroz blanco grano largo fino
• 1 Unidad de Cebolla
• 2 Unidades de Zanahoria
• 0,5 Unidad de Pimiento rojo
• 2 Tazas de Caldo de verdura
• 1 Unidad de cucharada Sal fina
• 1 Unidad de Pimienta recién molida
• 100 grs. de Almendras tostadas

Preparación de arroz pilaff:

1. Calentamos la Cacerola tapada 3′ a fuego medio. Agregamos el aceite y las especias. Luego incorporamos el arroz y lo rehogamos a fuego mínimo hasta que se impregne del aceite.
   Añadimos las verduras cortadas en cubitos, tapamos y rehogamos unos minutos a fuego mínimo.
2. Agregamos el caldo, la sal y la pimienta. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego continuamos a fuego mínimo 2′ y apagamos el fuego. El arroz se terminará de cocinar con el calor almacenado en la Cacerola.
3. Servimos con las almendras tostadas.
   Apto para celíacos.
4. Básicamente el arroz pilaf es una forma de cocinar el arroz con verduras, condimentos o algún cárnico. Oros lo denominan, como un «arroz con ingredientes», donde tendrás la libertad de prepararlo como prefieras.

   También conocido como pulaw o pulau, este arroz pilaf es principalmente consumido en India, Turquía, Persia Medio Oriente y en algunos países europeos.

   Esta preparación tiene muchas variaciones y dependerá de la zona para su elaboración. Los hay con vegetales, con ternera, cerdo o pollo; también se sirve solo con vegetales o simplemente el arroz aliñado con algunas especias.

5. Desde un arroz blanco tradicional para comerlo con una buena proteína, pasando por un arroz con pollo tradicional para una opción más completa, hasta llegar a un arroz pilaf