Ceviche de pescado con Maracuya

Ingredientes:

• 300 gr de pescado fresco
• 50 ml de jugo de maracuyá
• 1 limón
• 1 ají limo en rodajas
• 8 hojas de culantro fresco para decorar
• Fondo de pescado o caldo lo necesario
• ½ camote en cubos
• 20 gr de canchita salada
• 1 cebolla roja en aros
• Sal y sazonador al gusto

Modo de preparación:

1. Primeramente cortamos el pescado en cubos de 2 a 3 cm, ponemos en un bolw, sazonamos con sal y sazonador mezclamos y el jugo de 1 limón.
2. Dejamos macerar por unos segundos, mientras sacamos el jugo o zumo de maracuyá y agregamos a nuestro ceviche mezclamos suavemente para que el pescado no se deshaga una vez listo rectificamos la sazon y si le falta jugo le agregamos fondo de pescado lo necesario.
3. Preparamos el plato para servir y procedemos a servir en el medio del plato acompañamos con los cubos de camote la cebolla en rodajas en la parte del medio del ceviche y decoramos con hojas de culantro, rodajas de aji limo y listo buen provecho