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Receta de Adobo de anchovetas

Por Recetas Cocina Peruana

Receta de Adobo de anchovetas

El adobo de anchoveta es un plato de origen costeno, delicioso y saludable, su alto valor nutricional se debe al pescado.

Ingredientes:

  • ? kg de anchoveta
  • 1 cebolla pequena
  • 1 taza de chicha de jora
  • 1 ? de taza de arroz
  • ? kg de camote
  • ? taza de aceite vegetal
  • ? taza de harina de trigo
  • Ajos, aji especial molido, oregano, pimienta, cominos
  •  sal yodada al gusto.

Como preparar Adobo de anchovetas:

  1. Apanar las anchovetas en harina sazonada con sal yodada y pimienta, luego freirlas en aceite vegetal.
  2. Aderezar en aceite vegetal los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequenos y el aji especial, dejar dorar. Sazonar con sal yodada, pimienta y comino.
  3. Incorporar las anchovetas, agregar la chicha de jora y el oregano, tapar y dejar cocinar a fuego lento por unos minutos.
  4. Servir sobre rodajas de camote sancochado y arroz graneado.
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Categoría: Comida Costeña, Receta de Cocina peruana

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