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Receta pescado saltado con frijoles

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Receta pescado saltado con frijoles

Ingredientes:

  • ¼ kg de frejol
  • ¾ kg de pescado
  • 1½ taza de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate grande
  • 1 ají amarillo
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Ajos, perejil, vinagre, pimienta, orégano
  • sal yodada al gusto.

Modo de preparación:

  1. Cocinar los frejoles previamente remojados el día anterior, aderezarlo con aceite vegetal, cebolla, ajos, orégano y sal yodada.
  2. En una sartén, dorar en aceite el pescado cortado en juliana, previamente sazonado con ajos, pimienta y sal yodada.
  3. Agregar la cebolla en tiras delgadas con un chorrito de vinagre y freír.
    Incorporar el tomate y el ají amarillo cortados en tiras delgadas, rectificar la sazón con sal yodada, agregar perejil y orégano.
  4. Una vez listo servir el saltado de pescado sobre los frejoles acompañado de arroz graneado
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Categoría: Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

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