• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

  • Cocina Peruana
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Ensaladas
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
Inicio » Receta lechon al horno navideño

Receta lechon al horno navideño

Por Recetas Cocina Peruana deja un comentario

original German BBQ pork knuckle served with mashed potatoes and sauerkraut ,with selection of beers and fresh vegetables on background,MORE DELICIOUS FOOD ON PORTFOLIO
original German BBQ pork knuckle served with mashed potatoes and sauerkraut ,with selection of beers and fresh vegetables on background,MORE DELICIOUS FOOD ON PORTFOLIO

Ingredientes:

  • 1 lechón o pierna de cerdo de 7 kilos
  • 4 cucharadas de ajo molido
  • 4 cucharadas de ají panca molido
  • 5 cucharadas de ají mirasol molido
  • 5 cucharadas de ají amarillo fresco molido
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 taza de chicha de jora o cerveza rubia
  • ½ taza de sillao

Como preparar Lechon al horno:

  1. Primero lavar bien el lechón o la pierna de cerdo y secarla con papel toalla. Es recomendable pinchar el lechón o la pierna de cerdo bien profundo por diferentes partes con un cuchillo, para permitir que el adobo penetre en la carne. Luego procedemos a adobar toda el lechón o la pierna con una mezcla de sal, pimienta, comino, ajo molido , mostaza, orégano, chicha de jora, ají amarillo fresco, ají mirasol molido y ají panca molido.
  2. El lechón o pierna de cerdo una vez adobada se deja reposando en el refrigerador desde la noche anterior.
  3. En una fuente de hornear echar un litro de caldo de carne. Rallar la cebolla y agregarla a la fuente con el caldo. Poner el lechón o la pierna de cerdo en la fuente y proceder a hornearla a 175ºC (350ºF). El tiempo correcto de horneado es por lo general de 30 minutos por cada kilo de chancho.
  4. El lechón o pierna de cerdo se debe voltear y rociar con el jugo de la fuente cada hora. Si es necesario agregar más caldo para evitar que la pierna se reseque o queme.En la última media hora de horneado rociar el lechón o la pierna de cerdo con sillao.
0 Compartir
Compartir
Twittear
Compartir
Pin

Categoría: Receta Navideña

0 Compartir
Compartir
Twittear
Compartir
Pin
POLLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO y TOCINO
Muslos de pavo con brandy
Recetas cocina navideña cerdo al horno agridulce
Receta Pavo criollo peruano
Cerdo a la brasa con cebolla tierna y mostaza
Recetas cocina Lomo de cerdo con salsa de frutas
Cerdo de reyes de navidad
Receta de Aguadito de Pavo

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral principal

Recetas de Cocina Peruana por Categoría

  • Recetas de Cocina
  • Recetas
  • Ensaladas
  • Jugos
  • Platos de Fondo
  • Comida Costeña
  • Comida de la Sierra
  • Comida Nortena
  • Platos de Fondo
  • Platos de Entrada
  • Receta Con Pollo
  • Receta de postres

Anuncio

Suscribirse a Recetas de Cocina Peruana

Google G+ Siguenos en Google+

© 2023 · Derechos Reservados - Recetas Cocina Peruana - Políticas de Privacidad - Contactar

Posting....