Receta de Lomo Saltado de Alpaca

Receta de Saltado de Alpaca- Cocina Peruana.

Ingredientes:

• 200 grs de lomo de alpaca
• 1 cebolla roja en juliana gruesa
• 1 tomate pelado
• 1 aji amarillo en juliana
• cebolla china
• culantro picado
• fondo de carne
• 120 de papa frita
• arroz graneado
• sal y sazonador
• aceite

Modo de Preparación:

Picar el lomo de alpaca en bastones iguales, Poner a calentar la sarten con aceite y sellar la carne por ambos lados y reservar,agregar la cebolla en juliana gruesa,tomate,aji amarillo en juliana,regresamos la carne. Saltear luego agregamos la demiglase ó fondo de carne, el sillao con vinagre y el culantro y la cebolla china en bastones y acompañar con pure de espinaca salteadas con mantequilla, queso y leche ,sal.Licuar y servir de guarnición el pure de espinacay papa frita.