Receta de Cauche de Queso

Receta de Cauche de Queso- Cocina Peruana.

Ingredientes:

• 180 grs molde queso fresco ó cremoso
• 1  cebolla mediana cortada en juliana
• 1 tomate maduro
• 1 cda de aji colorado(molido)
• 1 rama de huacatay
• 1 rama de oregano
• 1/4 de tza de leche evaporada
• 3/4 de tza de agua
• 3 papas sancochadas
• Pimienta blanca
• sal al gusto

Modo de preparación:

Se calienta el aceite y se refrie en él,el huatacay.Se añade la cebolla cortada en juliana gruesa cuando este cristalina,el tomate pelado,cortado en cuadritos.Luego se echa el aji colorado molido.Se saca la rama de huatacay,se sazona con pimienta,poco de sal porque hay quesos muy salados. Cuando ha cortado el aceite se añade el agua,al hervir poner las papas y el queso cortado en laminas largas. Cubriendo las papas,cuando este ligoso,y consistente. se  saca del fuego, añade la rama de oregano y la leche evaporada y servir las papas abrasados por el queso y perejil picado.