Rollitos de pollo con durazno

Ingredientes:

 

• 50 gramos de jamón
• 800 gramos de filetes de pechuga de pollo o la parte que desea eso es opcional
• 1 cucharada de jugo de kion
• 1 cucharadita de pisco peruano
• 1 cucharadita de sillao
• 1 cucharada de chuño molido
• 50 gramos de pecanas picaditas
• 1 lata de durazno en conservas al jugo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de kétchup
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 100 gramos de holantao
• 1 pimiento rojo picado en tiras o juliana
• 3 cabezas de cebolla china
• 1/2 cucharadita de sazonador
• sal al gusto pimienta al gusto
• aceite vegetal lo necesario

Como preparar rollitos de pollo n durazno:

Cortar en laminas delgadas el filete de pechuga de pollo, salpimentar, agregar el sazonador, y jugo de kion y sillao y sazonar bien. Reservar.

Espolvorear cada lamina, de pollo con chuño, rellenar con jamón y pecanas previamente pecanas

previamente mezclados y luego procedemos a enrollar, pasar por chuño por todos los lados y freír hasta que este dorado y cocido uniformemente por todos lados.

Aparte en una olla ponemos una taza de jugos de los duraznos, pasta de tomate, kétchup, vinagre y sal, y sillao. Cocer hasta que rompa el hervor y espesar con una con una cucharadita de chuño, previamente en agua fría.

Aparte en un wok saltear los ajos con jolantao y pimientos sazonar y añadir y  la preparación anteriores, y flamear con pisco para que aromatice y de buen sabor a los duraznos. los rollitos y al final la cebolla china picada y servimos y acompañado de arroz blanco cocido o con la guarnición de su agrada.

Las carnes de ave se llevan muy bien con salsas o guarniciones de frutas. En este caso, las pechugas propuestas por Mariana y Sebastián tienen un corazón tierno y dulce de durazno que, para variar de vez en cuando los sabores, puede reemplazarse por ciruelas o damascos.