Receta Sopa a la Minuta

Receta Sopa ala Minuta

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Rendimiento: 4 porciones.

Ingredientes:

• 300 g de carne de res molida
• 150 g de fideos cabello de ángel
• 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates medianos sin piel, picados
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de pasta de tomate (opcional)
• 1,5 litros de caldo de res o agua
• ½ taza de leche evaporada
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación Sopa ala Minuta:

1. Preparar el aderezo: calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el ají panca y el comino. Cocina durante 2 minutos.
2. Incorporar el tomate: añade el tomate picado y la pasta de tomate. Cocina durante 5 minutos, removiendo hasta obtener un aderezo bien integrado.
3. Cocinar la carne: agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta y cocina durante 5 a 7 minutos, desmenuzándola con una cuchara para que quede suelta.
4. Agregar el caldo: vierte el caldo de res caliente y deja hervir durante 10 minutos a fuego medio para integrar los sabores.
5. Añadir los fideos: incorpora los fideos cabello de ángel y cocina según las indicaciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos.
6. Incorporar la leche: baja el fuego y añade la leche evaporada, mezclando suavemente sin dejar que hierva intensamente.
7.  Agregar los huevos: incorpora los huevos uno por uno y cocina hasta que las claras estén cuajadas y las yemas alcancen el punto deseado. También puedes batirlos ligeramente e incorporarlos en forma de hilo.
8. Terminar y servir: agrega el orégano seco ligeramente frotado entre las manos y el perejil picado. Rectifica la sazón y sirve la sopa bien caliente.
9. La sopa a la minuta es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía peruana. Se caracteriza por su preparación rápida, su delicioso aderezo de cebolla, ajo y ají panca, y la combinación de carne de res, fideos cabello de ángel, leche evaporada y huevo.
10. Su sabor suave, su textura cremosa y su aroma casero la convierten en una opción ideal para los días fríos y para disfrutar como entrada o plato principal. Es una sopa muy apreciada en los hogares y restaurantes del Perú por ser nutritiva, económica y fácil de preparar.