Receta Pollo Frito Picante

Pollo Frito Picante, como preparar Pollo Frito Picante.

Ingredientes:

• 300 gramos de filete de pollo en cubitos
• Aceite en cantidad necesaria
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de cebolla cortada en brunoise
• 50 gramos de ají panca molido
• 1 cucharadita de ají verde procesado
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra molida
• Comino al gusto
• Dos hojas de laurel
• 50 gramos de zanahoria picada en cubitos
• Medio kilo de papa picada en cubitos
• Una cucharadita de culantro finamente picado
• Medio litro de caldo caliente de pollo
• 50 gramos de arvejas frescas peladas

Modo de Preparación:

1. En una olla colocamos el aceite, los ajos, la cebolla, el ají verde, la sal, la pimienta negra y el comino. Llevamos a fuego fuerte y hacemos un sofrito hasta que desprenda su aroma.
2. Añadimos los trozos de pollo, la papa, la zanahoria, las hojas de laurel, las arvejas y removemos con una cuchara de madera.
3. Añadimos el caldo caliente y cocinamos hasta que la papa esté cocida, al final agregamos el culantro picado y dejamos cocinar por dos minutos más.
4. Servimos acompañado con arroz blanco y una cucharadita de perejil finamente picado.