Receta Muslos de pollo con mandarina

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Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 2 mandarinas
• 1 taza de jugo de mandarina
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de azafrán en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Sancochar los muslos de pollo en poca agua hasta que estén apenas cocidos. Quitarles la piel y reservar.
2. En una olla derretir la mantequilla con el aceite y dorar los muslos de pollo previamente sancochados. Agregar la crema de leche y el jugo de mandarina. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
3. Sazonar con el azafrán y sal y pimienta al gusto la salsa en donde se cuece el pollo. Mientras tanto, dividir las mandarinas en gajos y pelarlos con un cuchillo afilado, retirándoles la membrana blanca y dejando sólo la pulpa.
4. Agregar los gajos de mandarina pelados a la salsa, mezclar con cuidado, dejar al fuego unos minutos más y apagar.
5. Sugerencia
   Servir acompañado de arroz estilo árabe con pasas y fideo cabello de ángel.