Receta de Salpicon de corvina

Salpicon de corvina,como preparar Salpicon de corvina.

Ingredientes:

• 500 gr Filetes de corvina
• Sal y pimienta al gusto
• Harina en cantidad necesaria
• Aceite en cantidad necesaria
• 100 gr de vainitas
• 100 gr zanahorias
• 2  papas blancas
• 50gr  de arvejas
• 50 gr  de choclo desgranado
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1/2 cebolla picada en cuadritos
• 1 /cuarto de taza de agua
• Perejil al gusto

Modo de preparación:

1. Cortamos el pescado en cuadraditos y lo condimentamos con sal y pimienta, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite hasta que esté dorado.
2. En una olla calentamos un poco de aceite y cocinamos la cebolla y el ají panca molido. Agregamos las vainitas picadas, la zanahorias cortada en cuadritos y las papas cortadas en cuadraditos.
3. Añadimos el agua y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
4. Cuando las verduras estén cocidas, agregamos el pescado frito, mezclamos y espolvoreamos el perejil picado. Servimos acompañado con arroz.