Receta de Pollo al Huacatay

Receta de Pollo al Huacatay

Ingredientes:

• 8 presas de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla chica, picada
• 2 cucharadas de ajos enteros
• 5 ajíes frescos, cortado en tiras
• 1 cebolla grande, picada
• 1 rama de huacatay
• 3 cucharadas de aceite
• ½ taza de maní tostado
• 1/3 de taza de queso fresco, en trozos
• 3 galletas de vainilla molidas
• Sal
• Pimienta
• Yucas cocidas o papas cocidas para acompañar

Preparación Receta de Pollo al Huacatay:

1. Cocinar el pollo en agua que lo cubra hasta que esté tierno.
2. Colocar 3 cucharaditas de aceite en una sartén, agregar la cebolla chica picada y freír junto con los ajos, el ají y el huacatay. Sazonar y agregar el maní, el queso fresco y las galletas molidas. Colocar todo en la licuadora y licuar con un poco del caldo del pollo, formando una salsa suave.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla y freír la cebolla grande picada. Acomodar, en la olla, las presas de pollo cocidas y dorarlas. Agregar la salsa licuada y cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
4. Servir con papas o yucas cocidas.
5. El huacatay es un ingrediente peruano con el que puedes hacer maravillas en la cocina. Aprende aquí esta salsa con la que llevará a otro nivel la carne de pollo.