Receta de chupe serrano
Ingredientes:
- 100 gr. de habas
- 100 gr. de frejol fresco
- 150 gr. de trigo cocido
- 01 zanahoria en cuadritos
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picado
- 01 tallo de apio
- 01 poro picado
- 01 papa en cuartos
- 50 gr. de vainitas picadas
- 100 gr. de zapallo
- 02 huevos
- 100 gr. de queso fresco
- 1/2 tz. de leche evaporada
- 01 y 1/2 litro de fondo claro o de pollo
- Perejil, culantro, hierbabuena, sal y pimienta
Modo de preparación:
- En una olla hacemos un aderezo con la cebolla y el ajo una vez listo el aderezo echamos el caldo y ponemos a hervir en el caldo todas las verduras y menestras hasta que estén suaves.
- Sazonamos con sal y pimienta y agregamos el huevo batido y movemos con una cuchara, dejando hervir por unos segundos para que se cocine el huevo, luego incorporamos la leche y el queso fresco cortado en dados y apagamos el fuego.
- Servir caliente espolvoreando con perejil, hierbabuena y culantro picados finamente
Deja una respuesta