Receta de Causa Especial

Receta de Causa Especial, Como preparar Causa Especial

Ingredientes:

• 2 tazas de pollo sancochado y picado
•  1 ó 2 limones
• 1 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 kg. de papas amarillas, sancochadas
• 1/2 kg. de papas blancas, sancochadas
• 2 cucharadas de ají fresco molido
• 3/4 taza de aceite
• 1 huevos duros
• Tiritas de pimiento
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Pelar las papas y prensarlas en un tazón amplio. Esto es más fácil cuando están recién sancochadas y todavía calientes. Mezclarlas con el ají, sal y pimienta al gusto, aceite y el jugo de 1  limon. Amasar con la mano hasta que la preparación tenga una textura pareja y un color uniforme.
2. En otro recipiente combinar el pollo  y mayonesa en cantidad suficiente para ligar todo.
3. Aceitar ligeramente o forrar con papel film ya sea un molde grande,  poner en el fondo una capa de papa, aplastando bien con una cuchara. Colocar encima el relleno y cubrir con otra capa de papa. Dejar descansar unos 15 minutos y desmoldar. Adornar con la mayonesa restante, huevos duros en rodajas y tiritas de pimiento.