Receta Bife de cerdo Mechado

Receta Bife de cerdo Mechado

Ingredientes:

• 6 cda. mantequilla
• 1/2 tz. queso de paria rallado
• 3 huevos
• 1 tz. leche evaporada
• 1 tz. crema de leche
• 6 papas blancas en láminas finas
• 1 cda. ajo molido
• 1 cdta. comino
• 1 kg. bife de cerdo o lomo de cerdo
• 2 cda. perejil picado
• 2 tz. acelga en tiras
• 2 cda. ron blanco o vino blanco
• 2 plátanos de la isla en cubos
• 1 cebolla picada
• 4 rebanadas de pan de molde blanco, en cubos
• sal, pimienta y nuez moscada

Como preparar Receta Bife de cerdo mechado:

1. Caliente dos cucharadas de mantequilla a fuego medio y dore los cubos de pan durante dos minutos. Agregue la cebolla y cocine durante cinco minutos. Sazone. Añada el plátano y, después de dos minutos, vierta el ron y flambee. Retire y reserve. En otra sartén, a fuego medio, caliente dos cucharadas de mantequilla. Incorpore la acelga  ya lavadas y picadas  en tiras y cocínela durante tres minutos. Esparza el perejil y retire. Mezcle con la preparación anterior.
2. Sazone el bife de cerdo con sal, pimienta, comino y ajo molido. En uno de los extremos del bife, y con ayuda de un cuchillo largo y filoso, haga una incisión de dos centímetros en forma de cruz. Inserte el cuchillo, sin maltratar la carne, hasta que llegue al otro extremo del bife. Rellene con la mezcla de pan plátano y acelga y cocine en la parrilla, a fuego medio, durante 25 minutos; voltee a mitad de la cocción. Retire del fuego, deje reposar antes de cortar el bife en tajadas. Con la mantequilla restante, engrase un recipiente refractario.
3. Acomode las papas y vierta la mezcla de la crema de leche, la leche, los huevos, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Lleve al horno durante 40 minutos una vez listo dejar orear un poco para luego servir con el bife de cerdo.
4. Sirva las tajadas de bife con el pastel de papas, también se acompaña con una ensalada fresca, o legumbres cocida  u otra guarnición de su agrado.