Receta arroz verde de Guarnición

Receta arroz verde de Guarnición

Ingredientes:

• 300 gr de arroz cocido o graneado
• 20 gr de zanahoria cocida
• 10 gr alverjitas cocidas
• 10 gr de cebolla picada
• culantro licuado
• 15 gr de pimiento rojo picado
• 10 gr de pasta de pasta  de ají amarillo licuado
• 1/2 onza de pisco o vino para flamear
• aceite de oliva lo necesario(opcional)
• sal al gusto

Como preparar receta de arroz verde:

1. Primeramente hace un aderezo de cebolla con ajos picados, ponemos en una sartén caliente hasta que se haga un aderezo y se cristalice la cebolla, una vez listo agregamos la zanahoria cocida y picada en cubos, las alverjas, pimiento rojo picado en cuadros, mezclamos todo.
2. Agregamos el vino o pisco flameamos y agregamos la pasta de ají amarillo, el culantro licuado mezclamos dejamos unos segundos hasta que tome sabor y color a culantro rectificamos la sal.
3. Finalmente agregamos aceite de oliva y procedemos a servir solo o acompañamos como guarnición.
4. Este arroz es que con pocos vegetales o hierbas verdes cambia su apariencia, su sabor y es muy aromático. Es una buena manera que camuflar los vegetales para que los niños los consuman sin dificultad, queda delicioso así que se lo comen todo!
5. El tipo de grano que se usa para este tipo de preparación es el arroz de grano largo pues en el mercado encontramos ahora gran variedad de arroces en diferentes presentaciones, tamaños y colores.
6. El secreto para que quede suelto y no quede hecho un mazacote es que los ingredientes sean ligeros, que al momento de licuar con el líquido no quede denso. Por esta razón solo pongo en total 20 gramos entre hierbas y vegetales. No recomiendo poner vegetales muy pesados y un truco que siempre uso en los arroces, es ponerle a la preparación unas gotas de limón, de esta manera queda muy suelto y muy delicioso.