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Receta de sopa fuchifu

Por Recetas Cocina Peruana 1 comentario

Receta de sopa fuchifu

Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 1/2 col china (pak choi)
  • 1 filete de pechuga de pollo picada
  • 1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de jengibre rallado y picado (kion)
  • 4 hongos
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca
  • Aceite de ajonjolí
  • Sal y sazonador al gusto

Como preparar sopa fuchifu:

  1. Separar los tallos de la col china (pak choi). Reservar. Remojar en agua tibia los hongos  y picarlos. Reservar.
  2. Calentar el caldo de pollo con el jengibre rallado y picado (kion). Sazonar con pimienta blanca, sal y sazonador al gusto. Remover. En el primer hervor incorporar los hongos picados, la pechuga de pollo picada y la col china. Cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego la preparación. Diluir la fécula de maíz (chuño) en media taza de agua. Añadir la fécula de maíz a la sopa para esperas, no dejar de mover.
  3. Añadir las claras de huevo y remover. Servir caliente.

Categoría: Comida Costeña, Platos de Entrada

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Comentarios

  1. Crístomo dijo

    4 julio, 2016 at 8:21

    No me gusta la receta, pues empezando desde la col china que no es igua a pak choi y la fecula de maíz no es chuño. El chuño es fecula de papa.

    Responder

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