Receta de pollo al estragon

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grande deshuesados
• 1 cucharada de harina sin preparar
• 1 taza de crema de leche que sea bien cremosa
• 1 cucharada de estragón seco
• 2 cucharadas de margarina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
• 1 cucharada de mostaza
• sal al gusto
• pimienta negra molida o blanca al gusto

Como preparar pollo al estragón:

1. Derretir la margarina en un bol, llevando por un minuto al calor para que se ablande ligeramente, en un bol agregar la harina y la crema de leche mezclar y mezclar bien. Llevar a temperatura máxima por 4 cuatro minutos revolviendo por dos veces, Añadir después el caldo de pollo, el jugo, de naranja y la ralladura de naranja, el estragón y la mostaza. Sazone con sal y pimienta. Aparte hacemos un bistec y  sazonamos con sal y pimienta y procedemos enrollar y para que no se desarmen sujetamos con mondadientes.
2. Colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa que preparamos antes y tapamos y dejamos cocinar por una espacio de 6 seis minutos, una vez listo procedemos a cortar  en medallones sesgados y procede a servir y caliente con una ensalada de legumbres  sazonada con aceite de oliva o con papas o arroz cocido con la que sea su agrado y decoramos con rodajas de naranjas.
3. El pollo al estragón es una de aquellas recetas fáciles que deben estar registradas en tu recetario sin falta. Fácil de preparar, esta salsa le da un toque único y delicioso a realmente cualquier tipo de carne. Además, al ser una receta tan ligera, se puede acompañar con arroces o ensaladas. Todo ello teniendo en cuenta que cada uno de sus ingredientes lo convierten en un plato económico para nuestro bolsillo.
4. El estragón es aromático y da un sabor increíble a las carnes rojas y blancas, también. Pero fresco, recién cortado, es fenomenal en la comida. Sin embargo su uso no se restringe sólo a la comida. El tarragón, como también se le conoce, se usa para aromatizar el vodka por ejemplo pero también en la medicina por sus innumerables virtudes.