Receta de picante de cerdo

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 1/2 kilo de maíz blanco pelado
• 3 dientes de ajos
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande roja
• 20 gramos de ají colorado licuado
• 1 gamo de comino molido
• sal al gusto
• pimienta picante molida al gusto
• 5 hojas de hierbabuena
• 4 cebollitas chinas
• 2 cucharadas de cilantro picado

Como preparar picante de chancho:

1. Primeramente poner a remojar, el maíz pelado y sin cabecitas, y se remoja de un dia al otro en agua caliente. Al día siguiente  se le botan el agua.Poner a cocinar con agua hasta que esté cocido.
2. Aparte en una olla colocar el aceite, poner al fuego, cuando esté caliente se fríe la cebolla cortada en rajas delgadas,el ají molido,sal, pimienta,el comino, con la carne de chancho cortada en trozos.
3. Se fríen bien todo, se le agrega el ajo molido y se adiciona el maíz cocido con su agua que sea suficiente como para cocinar el chancho; se tapa y se deja a fuego lento hasta que cocine la carne y acabe de cocinar el maíz, cuando ya este listo  se le agrega la hierbabuena cortada en menudito, la cebolla china con su rabito verde cortado en trozos de mas o menos un centímetro y cilantro picado menudito: se mueve bien y se deja reposar a un lado del fuego para después servirlo acompañado de arroz graneado o cocido. Este guiso debe quedar picante y si es de su agrado se le adiciona papas sancochadas cortadas en cubos o rodajas. También puede agregar las papas crudas minutos antes de terminar la cocinar los ingredientes.
4. Si tienes olla presion   es mejor cocinar el maíz en en esta olla para que no demore tanto se deja mas o menos una hora .
5. La carne de cerdo de debe ser tierna.