Receta de fricase de pollo

Ingredientes:

• 1 pollo entero trozado
• 1 una taza de leche evaporada pura
• un paquete chica de margarina
• 2 dos cucharadita de aceite
• 1 cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo picada
• 2 dos hojas de laurel
• 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• sillao al gusto
• sal al gusto
• harina de trigo
• el jugo de un limón

Como preparar fricase de pollo:

1. cortar el pollo en presas chicas. Sécalas y luego los rocías con limón.Desoues lo salpimentamos con sal y pimienta
2. En una olla calentar el aceite, luego colocar la cebolla, el tomate sin piel ni semilla, pimienta, sal cominos, ajos, ají amarillo molido y dejar hasta que este bien cocido el aderezo. Una vez cocido el aderezo, aumentar las presas con un poco de agua calculando para que las presas cosan.
3. También se puede variar en esta parte, colocando un poco de crema de leche además del agua. Esto le dará consistencia al fricasé.
4. Fricase etimológicamente la palabra viene del frances fricassée, que a su vez puede tener dos orígenes: del latín vulgar frigicare (freír), o de un cruce entre dos verbos franceses frire (freír) y casser (romper). Lo básico es cortar el alimento en pedazos para freírlos. Algunas recetas especifican que se deben cocinar previamente y luego freírlos en su propia grasa.
5. En el diccionario de la RAE lo definen como “Guisado de la cocina francesa, cuya salsa se bate con huevos” pero en las diversas versiones de preparación de un fricasé en el resto del mundo y en las gastronomías diferentes a la francesa se puede prescindir de usar huevos, existiendo variaciones en todas las regiones del mundo con la incorporación de ingredientes locales que le dan a cada receta su característica particular. Se puede utilizar carne de res, conejo o cabrito.