Ceviche de Langostino ,Cangrejos y Calamar

Rico ceviche de mariscos y compártelo y comenta  para mas recetas una delicia mariana para una experiencia peruanísima.

Ingredientes

• 500 gramos de calamares
• 12 conchas de abanico
• 500 gramos de langostinos
• 24 unidades de caracoles
• 1 kg pulpo tierno
• 20 limones frescos
• 2 cebollas medianas cortadas en juliana
• 2 ajíes limo cortados en láminas
• Sal y pimienta al gusto
• Para acompañar
• 2 camotes sancochados y cortados en rodajas
• 2 choclos sancochados y cortados en rodajas
• 4 hojas de lechuga fresca
• 200 gramos canchita salada

Preparamos  un delicioso ceviche de mariscos:

1. Poner a cocer el pulpo. Luego lávalo con sal y ponlo en una olla con agua hirviendo. Cocínalo por unos 40 minutos aproximadamente.
2. Limpia los caracoles, luego ponlos en un recipiente y cúbrelos con agua hirviendo. Tapa y espera hasta que el líquido se enfríe para que queden suaves. Luego procede a picarlos en trozos medianos.
   Limpia los calamares y luego córtalos en anillos. Seguidamente échalos en una olla con agua hirviendo y déjalos durante 2 minutos.
3. Pela los langostinos, quítales las venas que tienen en el tórax, luego lávalos y hiérvelos durante unos dos minutos también.
   Lava y limpia bien las conchas de abanico y ponlas a marinar en jugo de limón, asimismo agrégales una pizca de sal. Puedes elegir entre usarlas con todo y caparazón o sin ella.
4. Cuando los mariscos estén listos, escúrrelos y júntalos en un recipiente de vidrio o acero. Luego adiciona la sal  pimienta opcional, el ají limo el culantro y mezcla todo muy bien.
5. Exprime el jugo de los limones cuidadosamente y agrégalo a la preparación, remueve bien para que alcance bien a todos los mariscos. Para finalizar verifica que el nivel de sal esté correcto dejar macerar unos segundos y si faltase liquido agregar fondo de pescado rectificar la sazón, agregar la cebolla mezclando suavemente, para servir ponemos las guarniciones, la lechuga, el camote, el choclo,   Sirve inmediatamente el ceviche decorar con ají limo y poco de cebolla a disfrutar esta delicia marina .