Receta de Ajíes rellenos

Receta de Ajíes rellenos, como preparar ajies rellenos.

• 8 ajíes frescos grandes
• 4 cebollas picadas
• 1/4 kg de carne de res o chancho molida
• 1 cda de perejil picado
• 4 cdas de aceite
• 4 cdas de pasas
• 1 cdta de ajos molidos
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 4 huevos duros picados
• Comino, sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Quitar una tapa de los ajíes, luego sacar las pepitas cuidadosamente, dar un hervor de 3 minutos en agua con una cucharadita de azúcar y dejar escurrir bien.
2. En una sartén, fría la cebolla, los ajos, el comino con sal y pimienta; agregar la carne y dorar por unos minutos. retirar la sartén del fuego.
3. Unir las arvejas, las pasas, los huevos y el perejil, mezclar bien. Rellenar los ajíes con la ayuda de una cucharadita.
4. Acomodar en una asadera engrasada y llevar al horno por 15 minutos. Servir inmediatamente.