Receta de Tiradito Perú Bicolor

Receta de Tiradito Perú Bicolor- cocina Peruana.

Ingredientes:

• 200 grs de pescado
• 5 limones
• 120 grs de pasta de rocoto
• cebolla roja en aros
• base de leche de tigre (pescado,apio,cebolla, sal,sazonador, zumo de limon y fumet)
• culantro, camote
• sal , sazonador

Ingredientes:

filetear el pescado en laminas delgadas,para tiradito.Armar en fuente ó plato,sazonar con sal , sazonador, limon dejar por unos segundos. mientras licuar los ingredientes  para la leche de tigre,con una parte,mezclar la pasta de rocoto y agregar a los extremos del tiradito,dejando espacio en el medio para la leche de tigre consistente, decorar con aros de  cebolla,aji limo,canchita y culantro.