El adobo de anchoveta es un plato de origen costeno, delicioso y saludable, su alto valor nutricional se debe al pescado.
Ingredientes:
- ? kg de anchoveta
- 1 cebolla pequena
- 1 taza de chicha de jora
- 1 ? de taza de arroz
- ? kg de camote
- ? taza de aceite vegetal
- ? taza de harina de trigo
- Ajos, aji especial molido, oregano, pimienta, cominos
- sal yodada al gusto.
Como preparar Adobo de anchovetas:
- Apanar las anchovetas en harina sazonada con sal yodada y pimienta, luego freirlas en aceite vegetal.
- Aderezar en aceite vegetal los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequenos y el aji especial, dejar dorar. Sazonar con sal yodada, pimienta y comino.
- Incorporar las anchovetas, agregar la chicha de jora y el oregano, tapar y dejar cocinar a fuego lento por unos minutos.
- Servir sobre rodajas de camote sancochado y arroz graneado.