Receta de conchas a la parmesana

receta de conchas a la parmesana ,cocina marina.

Ingredientes:

• 12 conchas de abanico
• 1 limon
• 50 grs de mantequilla
• 150 grs de queso parmesano
• pimienta blanca vino blanco o pisco

 Modo de preparación:

1. Saque las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los caparazones.
2. Hacérselas un rato en ajo, pimienta blanca y sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con queso Parmesano.
3. Gratínelas a 200°, y sirva con unas gotas de limón.

Consejos

Esta es una peruanísima preparación de las Conchas de abanico que también se conocen como ostiones o vieiras. Y también se preparan en el Perú, siguiendo el mismo procedimiento, con otras clases de mariscos.