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Buñuelos de Yuca

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Receta Buñuelos de Yuca
Receta Buñuelos de Yuca

Buñuelos de Yuca, como prepararlos.

Ingredientes:

  • ½ kg yuca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdta. anís
  • 1 cdta. sal
  • aceite para freír lo necesario

Miel:

  • 1 tapa de chancaca
  • 1 tz. azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 trozo de cáscara de naranja y limon

Modo de Preparación:

  1. Pele las yucas y póngalas a cocinar con suficiente agua como para cubrir, junto con el anís y la sal hasta que este bien cocido sacarle el agua pasando por un colador y dejar enfriar.
  2. Prense las yucas sacando las fibras y las partes duras y amase junto con las yemas de huevo. Forme roscas de unos 6 cm. de diámetro y fría en aceite muy caliente. Sirva con la miel de chancaca, que se hace poniendo al fuego todos los ingredientes hasta espesar ligeramente.
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Categoría: Comida Selvatica, Platos de Entrada, Recetas de Cocina

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