Receta de Escabeche de Pescado

Ingredientes:

• 200 grs de filete de pescado
• 1 cebolla roja juliana
• 1 diente de ajos
• 1 cdta de pasta de aji panca
• 1 cdta de pasta de aji amarillo
• 1/2 aji amarillo verde en juliana
• 1 limon
• 2 hojas de laurel
• 2 un de aceituna
• 1 huevo duro
• 1 camote cocido
• aceite vejetal
• vinagre tinto
• sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

Salpimentar los filetes de pescado y poner a freir,aparte en una sarten hacer un  aderezo de ajo, cebolla,pasta de aji amarillo, aji panca,aji en juliana,vinagre,sal pimienta ,oregano,laurel y fondo de pescado dejar que hierva unos minutos.Poner los trozos de pescado frito en una fuente y agregar la salsa de cebolla encima finalmente  decorar con aceitunasy trozos de huevo duro y hojas de lechuga.