cerdo con salsa de naranja y miel

cerdo con salsa de naranja y miel

Porciones: 6 personas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 1.2 kg de lomo de cerdo
• 300 g de champiñones laminados
• 1 cebolla blanca picada
• 3 dientes de ajo picados
• 200 ml de crema de leche
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación cerdo con salsa de naranja y miel:

1. Cortar el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 3 cm de grosor. Sazonar con sal y pimienta.
2. Calentar una sartén con aceite y sellar los medallones por ambos lados hasta dorar. Retirar.
3. En la misma sartén agregar mantequilla, cebolla y ajo. Sofreír hasta que estén transparentes ligeramente dorados.
4. Incorporar los champiñones y cocinar hasta que pierdan parte de su humedad.
   Añadir el vino blanco y dejar reducir unos minutos. Agregar el caldo de pollo, la mostaza y la crema de leche.
5. Mezclar y cocinar a fuego medio hasta obtener una salsa cremosa. Regresar los medallones a la sartén y terminar la cocción hasta que alcancen 63 °C en el centro. Finalizar con perejil fresco picado y servir bañados con la salsa.
6. La panceta de cerdo asada es una preparación tradicional en diversas gastronomías del mundo, especialmente en Europa y Asia, donde el cerdo ha ocupado un lugar importante en las celebraciones familiares y festivas.
7. La técnica de asar lentamente la carne y terminar con temperaturas elevadas permite conseguir una combinación irresistible: carne jugosa y piel dorada y crocante.
8. En esta versión navideña, la salsa de naranja y miel aporta un contraste entre dulzor y acidez que complementa perfectamente la intensidad de la panceta. Es un plato festivo, abundante y lleno de sabor, ideal para convertirse en protagonista de una mesa navideña y de año nuevo, comenta y comparte para hacer mas recetas.