Patita con Maní Receta Tradicional

Ingredientes:

• 1 pata de res cocida
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 2 cucharadas de ajo molido
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 taza de maní tostado molido
• 1 rodaja de rocoto
• Una ramita de hierbabuena
• 5 papas blancas picadas en cuadritos
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Aceite c/n

Preparación Patita con Maní Receta Tradicional :

1. Lo primero que debes hacer es preparar el aderezo. Para ello, pon a calentar una olla con un chorrito de aceite. Agrega la cebolla previamente picada en cuadritos y deja sofreír hasta que la misma se ponga transparente. Seguidamente añade el ajo molido. Deja cocinar por 2 minutos.
2. Añade el ají panca molido, pimienta y comino al gusto, una pizca de hierbabuena picada. Deja cocinar por 10 minutos.
3. Agrega media taza de maní tostado molido, la pata previamente cocida y picada en rodajas, un poco de sal y un chorrito de agua o caldo de carne hasta que se cubra la preparación.
4. Deja cocinar hasta que la pata esté bien tierna y el líquido de cocción empiece a espesar.
5. Posteriormente, incorpora las papas blancas picadas y el resto de maní tostado. Deja cocinar por unos 10 minutos.
6. Añade una rodaja de rocoto para que quede un poco picante, una hojita de hierbabuena y listo.
7. Sírvelo bien calientito, decora con otra ramita de hierbabuena y espolvorea un poco de maní. Acompáñalo con arroz blanco y una rica salsa chalaca.
   Tips para preparar patita con maní
8. Si deseas puedes añadir un chorrito de vinagre blanco para realzar el sabor de las patitas de cerdo.
9. Para el perfecto disfrute de este plato, es recomendable comerlo bien calientito para que la textura de las patitas no cambie y se vuelvan más gelatinosas. Puedes utilizar el caldo donde se cocinó la pata como sustituto del caldo de carne.