Receta Cerdo Navideño al Horno

Receta Cerdo Navideño al Horno

Rendimiento: 6 a 8 porciones
Preparación: 25 minutos
Marinado: 4 horas como mínimo
Cocción: 1 hora y 45 minutos aproximadamente

Ingredientes

Para el cerdo

Para la guarnición

Preparación Cerdo Navideño al Horno

1. Preparar el aderezo: mezclar el ajo, la mostaza, el sillao, la miel, el jugo de naranja, el vino blanco, el vinagre, el romero, el tomillo, el comino, la paprika, el aceite, la sal y la pimienta.
2. Marinar el cerdo: colocar la carne en una fuente, cubrirla con el aderezo y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Preparar para hornear: precalentar el horno a 180 °C. Colocar el cerdo en una fuente junto con el líquido del marinado y cubrir con papel aluminio.
4. Hornear: cocinar aproximadamente 1 hora y 20 minutos, bañando ocasionalmente la carne con sus jugos. El tiempo dependerá del corte y su grosor.
5. Añadir la guarnición: incorporar las papas y las zanahorias cortadas. Retirar el papel aluminio y continuar horneando entre 25 y 40 minutos, hasta que la carne esté cocida y dorada.
6. Glasear: durante los últimos 15 minutos, pincelar el cerdo con miel mezclada con un poco de sus jugos. Añadir las rodajas de piña para que se doren ligeramente.
7. Reposar y servir: dejar reposar la carne entre 10 y 15 minutos antes de cortarla. Servir con las papas, las zanahorias, la piña y los jugos de cocción.
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