Pollo al horno con romero y verduras

Ingredientes:

• 1 pollo de grande  alrededor de 1,8 kg
• 1 ramita de romero fresco o seco una cucharada
• 1 ramita de tomillo fresco o seco una cucharadita
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 tomate grande maduro
• 6 papas medianas blancas o rosadas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla roja o blanca
• 1 ramita de apio tallo
• sal fina y pimienta molida
• 1 cucharadita de sal marina)

Preparación Pollo al horno con romero y verduras:

1. Precalentar el horno a 220°C.
   Sazonar el interior del pollo, añadir las ramitas de romero y tomillo (puede interesarte hacerlo con el infusor de especias).
2. Pelar las papas, las zanahorias, la cebolla y el tallo de apio. Picar las papas en cuartos, las zanahorias y el apio en rodajas. Quitar las semillas del tomate y cortarlo en cubos bastante grandes; y picar finamente la cebolla.
3. Colocar el pollo en la base del horno para pollos y adornar con las verduras armoniosamente alrededor de él. Disponer el tomate cortado en dados y la cebolla picada sobre el pollo y las verduras. Verter el aceite de oliva y espolvorear por encima toda la flor de sal.
4. Tapar e introducir en el horno durante 1 hora 30 – 1 hora 40 minutos, a 220°C. El tiempo de cocción varía de acuerdo con el peso del pollo (estimar unos 30 minutos por cada 500g).
5. Cuando se saca del horno, se verá el pollo y las verduras dorados y crujientes. A la hora de servir, cortar el pollo y decorar con las verduras alrededor.
6. Preparar pollo al horno es una de la recetas más fáciles y socorridas que hay: dispones en un momento los ingredientes en la bandeja y sólo tienes que esperar a que el horno haga su trabajo.
7. Una receta muy saludable con la cocción del horno no se requiere mucha grasa para cocinar y se puede acompañar con papas y verduras mas saludables y para una buena salud e digestión.