Ceviche Caliente de Camarones

Ceviche Caliente de Camarones

Ingredientes:

• 150 grs de colas limpias
• 3 limones
• 1 ají limo despitado y picado
• 1 crdas de culantro
• 120 grs de yuca sancochada
• 1/2 oz de brandy
• 1 cdta de coral de camarón
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 cebolla en  juliana
• sal al gusto

 preparación Ceviche Caliente de Camarones:

1. Este ceviche es un poco especial, los camarones se pasan por la sartén en lugar de cocerlos con la lima. Para quien tenga prejuicios con el pescado crudo, aunque en el ceviche no el pescado no está precisamente crudo pero a algunos si les parece así. Limpiar, trocear y sancochar las yucas.
2. Calentar un poquito de aceite en una sartén y saltear en ella los ajos y los camarones pelados, con cuidado de no quemar los ajos.
   Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y el ají limo. Mezclar todo muy bien. Sazonar al gusto, agregar la cebolla y sacar del fuego. Espolvorear con culantro y servir con las yucas sancochadas.
3. el ceviche de camarones caliente llega para conquistar tu paladar y demostrarte que el ceviche no solo se disfruta frío. Esta versión se prepara a base de un sofrito de cebolla, ajo, pisco, jugo de limón y ajíes licuados, que le dan un sabor único..
4. El mundo del ceviche está lleno de sabores sorprendentes. La idea generalizada es que la temperatura de un ceviche es siempre fría, pero señoras y señores, un buen ceviche caliente es una exquisitez, siempre y cuando esté bien hecho.
5. Este ceviche de camarones. Antes de comenzar asegúrate de tener todos los ingredientes listos porque la cocción es muy rápida.
6. Para que el camarón quede tierno y jugoso no lo cocines más que hasta que cambie de color, unos tres minutos, aproximadamente. Sazona cuidadosamente. Agrega más ají, si así lo deseas, y sirve acompañado con camote y choclo, nuestro famoso maíz de granos enormes. En el norte peruano es yuca cocida la guarnición obligada.