Pollo arrebozado con piña

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo en trozos
• 1 clara de huevo
• harina de chuño
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de kion picado
• 1 atado de cebolla china
• 200 gramos de holantao
• 1 pimentón rojo e tiras o juliana
• 1 ají verde en juliana
• 1 lata de piña
• 10 gramos de ajonjolí tostado
• 2 tazas de salsa de tamarindo
• 12 cucharadas de salsa de tomate

Receta salsa de tamarindo

• 12 cucharadas de salsa de tomate 2 tazas de agua
• 2 tazas de agua
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 12 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de chuño

Como preparar pollo arrebozado con piña:

1. Condimentar los trozos de pollo con sal y pimienta mostaza y luego pasar con la clara de huevo y el chuño, frialos y retirar reservar. Aparte en una sarten freír el ajo y el kion, las cabezas de la cebolla china, holantao, pimiento, ají amarillo dejar cocinar ligeramente.
2. Agregar el pollo  a esta salsa la piña y la salsa. Deje que los sabores se integren por unos minutos y rocié el ajonjolí.
3. tostado. servir con arroz blanco sin sal,
4. Nota: La salsa de tamarindo se prepara poniendo al fuego todos los ingredientes excepto al chuño. Que se agrega diluido en agua una vez que el azúcar se disuelve. se cocina hasta espesar y que este un salsa ligera.
5. Si desea se puede obviar el tamarindo y solo se sirve con arroz y verduras cocidas o salteadas, si no le agrada el dulce podría cambiar con otra salsa de su elección.