Receta de Chicharrón de Hueveras

Receta de Chicharrón de Hueveras

Ingredientes:

• 500grs de huevera de pescado
• 150 grs de harina de trigo, o hojuelas de avena trituradas
• 1/2 cdta de kion picado
• 1/2cdta de ajo molido
• 1 cdta de pisco
• 2 tzas de aceite para freír
• sal, pimienta blanca y sazonador al gusto
• 200 gramos de arroz graneado
• 1 unidad de huevo
• yuca en bastones precocida para freír

Modo de preparación:

1. Lavar y limpiar las hueveras, y secar con papel absorbente para luego sazonar y freír, las hueveras que no sean muy grande, para que salga entero y no se destrocen al momento de freír.
2. En un tazón, poner los huevos la sal, la pimienta y el  kion, ajo molido. Batir bien. Colocar las hueveras limpias dentro del tazón y embadurnarlas con la mezcla de huevo. Pasar las hueveras por harina o harina de hojuelas de avena también, puede ser trituradas o molida sacar de la harina quitar el exceso de harina y freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que este cocido y dorado retirar en papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
3. Una vez fritas las hueveras, aprovechar y freír las yucas cocidas en el mismo aceite o también se acompaña con papas fritas.
4. Para la salsa criolla, cortar la cebolla roja en juliana y el tomate en tiras (sin las semillas). Picar finamente el ají limo y el culantro. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Sazonar con la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva o vegetal.
5. Servir las hueveras fritas con la sarsa criolla sazonado al momento. Acompañar con yucas fritas, arroz blanco graneado y hojas de lechuga como decoración o también se puede acompañar con ensalada fresca y papas fritas disfruta y comparte esta deliciosa receta de al cocina peruana tradicional peruana Maravilloso.
6. Tips: Las huevas  o hueveras son una gran concentración de huevos de los peces y otros animales marinos que se reproducen en el mar.